Manger au coin du feu et de la chaleur

Manger au feu et à la chaleur

La chaleur peut apparaître dans l'organisme de plusieurs manières:

Elle peut nous pénétrer de l'extérieur en tant que pathogène climatique externe, par exemple, par une surexposition au soleil ou une attaque par la chaleur du vent (virus courants).
Plus souvent, cependant, la chaleur est causée par la consommation d'aliments trop ardents (épicés, piquants, frits, alcool) ou par un stress excessif, un surmenage ou le refoulement des émotions. Le stress et les émotions finissent toujours par se transformer en chaleur dans le corps.

Symptômes de l'image au feu et à la chaleur

La chaleur dans le corps se manifeste par

Nervosité et agitation
Des manifestations de brûlure et de rougeur sur la peau
Divers symptômes et sensations de chaleur
Migraines et yeux brûlants
une transpiration excessive
Amertume dans la bouche et soif
Besoin de boissons froides
Insomnie
Urines foncées et selles sèches
Langue rouge

Principes généraux de l'alimentation à proximité du feu et de la chaleur

Les patients atteints de ces affections tirent profit des aliments amers, froids et épicés.
Il est généralement conseillé d'augmenter la consommation d'aliments crus, en particulier de fruits et de légumes.
Cette approche alimentaire est également bénéfique pour les personnes souffrant de bouffées de chaleur et d'excès de Yang, même si elles ne présentent aucun symptôme.

Images aiguës de chaleur

En cas d'images de chaleur aiguë (p. ex. crise de chaleur due au vent), il est important de veiller à un apport hydrique suffisant. Les jus de fruits et de légumes, les tisanes et les bouillons ou les soupes légères sont les meilleurs, idéalement tièdes ou à température ambiante.
Les liquides réfrigérés ou glacés sont à éviter car ils peuvent avoir un effet néfaste sur la rate.
Lors d'un épisode de vent et de chaleur, il est nécessaire d'ouvrir les pores (transpiration) afin d'évacuer les organismes nuisibles. Les aliments piquants, frais et distrayants tels que la menthe poivrée, les poires, les radis, le cresson et le chou sont utiles.
Évitez les aliments qui réchauffent, comme l'agneau, le bœuf, le poulet, les crustacés et les épices qui réchauffent.

Images chroniques de chaleur

Les méthodes de cuisson qui augmentent la chaleur des aliments, telles que la cuisson au four, la friture, le gril et la friture, sont inappropriées.
Des traitements thermiques plus légers, tels que la cuisson à la vapeur et la friture rapide au wok, sont recommandés.
Certains aliments crus entiers sont utiles (sauf pour la chaleur de l'estomac), mais il faut les combiner avec des aliments cuits ou légèrement blanchis.

Salade de concombre avec radis et avocat, sauce à la crème et aneth

Aliments recommandés

Généralement près de la chaleur et du feu : Céleri, épinards, blettes, concombres, laitue, radis, asperges, aubergines, chou frisé, chou chinois, tomates, brocolis, choux-fleurs, courgettes, pommes, poires, cantaloup, aubergines, blé, orge, tofu, tempeh, lait de soja, yaourt, germes de haricots mungo et de luzerne, algues marines, spiruline, chair de crabe.

En cas d'estomac chaud : riz, orge, porridge, bananes, avocats, concombres, épinards, laitue, roquette, cresson, choux (cuits ou en jus), tofu, lait de soja, yaourt.

Pour la fièvre du foie : Menthe poivrée, haricots mungo et leurs germes, céleri, navets, radis blanc (daikon), algues, laitue, pissenlit, concombre, cresson, aubergine, tofu.

Cresson, pommes, poires, pêches, fraises, citron, radis, citrouille, chou, chou-fleur, épinards, blettes, cresson.

Pour le sang chaud : aubergines, épinards, bettes, blettes, épinards, kaki, citron, céleri, laitue, olives.

Aliments interdits

Tout ce qui est chaud, épicé, frit, cuit, grillé et piquant : piment, cannelle, gingembre, curry, poivre noir, ail, moutarde, raifort, café, chocolat, huiles végétales chauffées, viande rouge (surtout l'agneau), poulet, alcool fort, vin rouge, vinaigre, crevettes, crevettes-mantes, fromage, oeufs, excès de sel, cacahuètes.

Notes cliniques

Prenez soin de vos émotions, essayez la méditation, le yoga, le Tai Ji, le Qi Gong ou des exercices de respiration.
Préparez une tisane de mélisse avant d'aller vous coucher.
Si vous vous sentez brûlant et nauséeux ou nauséeuse, buvez un bouillon de céréales à base d'ignames avant chaque repas.
Si vous ressentez une sensation de brûlure, que vous n'avez pas de nausées et que les aliments ne remontent pas, préparez un bouillon de céréales à base de sarrasin blanc.

Recettes

Recette de bouillon de céréales

Nous avons besoin de

2 cuillères à soupe de céréales
1 litre d'eau
une pincée de sel

Procédure :

Porter les céréales avec l'eau à ébullition et retirer, cuire pendant 2 heures et servir.

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