Restauration sèche

Symptômes de la sécheresse image

Principaux symptômes de la sécheresse :

• Sécheresse de la bouche et de la gorge
• Sécheresse de la peau, des lèvres, des muqueuses et des yeux
• Yeux enfoncés
• Diminution de la miction
• Constipation
• Rouleaux de salive sur la langue

La sécheresse peut être causée par une sécheresse chaude ou froide.

La sécheresse chaude : elle survient en automne, pendant l'été indien ou au printemps. Elle attaque l'énergie défensive du Wei Qi, la peau et les poumons. Elle se manifeste par de la fièvre, des frissons, des maux de tête, une légère transpiration, une sécheresse de la gorge et du nez, et de la soif.

Sécheresse froide : Elle résulte des journées froides de l'automne. Elle se manifeste au niveau de la peau et des poumons, plutôt fébrile, nez bouché sans sécheresse, mucosités fines, lèvres sèches. La sécheresse peut rapidement se transformer en chaleur.

Alimentsrecommandés

• Petites quantités de lait et de produits laitiers (beurre, yaourt)
• Fruits : poires, pommes, bananes
• Produits à base de soja : tofu, tempeh, lait de soja
• Céréales : orge, sarrasin
• Champignons : méduses (oreille de Judas), Hericium
• Fruits à coque et graines : amandes, graines de pin, cacahuètes, graines de sésame
• Viande : porc, hareng
• Légumes : cresson, chicorée, panais, chou-rave, laitue, asperges, chou-fleur, aubergine, pois, germes de légumineuses.

À éviter

• Les aliments frits, cuits au four et grillés
• Les aliments qui sèchent (pâtisseries et pain)
• Les aliments chauds et les aliments qui chauffent (piment, curry, gingembre séché, cannelle, clous de girofle, viande d'agneau, de cerf, de sanglier).
• Alcools forts et vin rouge

Recettes

Soupe curative pour hydrater

Nous avons besoin de

• 50 g de bulbes de lys (Bai Hé)
• 100 g d'asperges hachées

Procédure :

Faire bouillir les bulbes de lys dans 1 litre d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à feu doux. Ajouter 100 g d'asperges hachées et laisser cuire encore 30 minutes. Servir 2 fois par jour. NE PAS SALER !

Fromage blanc à l'Hericius

Nécessaire :

• 100 g de tofu
• 20 g de champignon Hericium
• 15 g de fromage blanc
• 15 g de cacahuètes
• 1 oignon nouveau
• 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de Shoyu
• 1 cuillère à café de miel
• sel
• 1 cuillère à café d'huile de sésame

Procédure :

Faire tremper l'Hericium séché, émincer l'oignon, couper le tofu et le fromage blanc en dés et mélanger le tout. Essorer l'eau de l'Hericium et le couper en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon, le tofu, le fromage blanc, le Hericium et les cacahuètes et mélanger le tout. Incorporer le Shoyu, le miel et le sel. Ajouter 1 tasse d'eau, porter à ébullition, écumer et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Arroser d'huile de sésame et servir.