Auriculaire

L'auriculaire(Auricularia polytricha, ver de la capsule poilu, appelé en Asie Yung ngo, Kikurage, Mokurage, également appelé champignon des oreilles de bois) est un champignon comestible qui détruit le bois. Les fructifications de l'Auricularia poussent principalement sur les troncs et les souches des arbres à feuilles caduques (érables, chênes, frênes, bouleaux) et forment des touffes. On peut la trouver toute l'année, même en hiver s'il n'est pas particulièrement rigoureux. L'auriculaire tire son nom de sa forme et de sa consistance. Elle ressemble à une oreille humaine, à un boulon. La fructification a une texture gélatineuse, élastique, caoutchouteuse et peut présenter de fins poils à sa surface. L'auriculaire est très souvent ajoutée aux plats asiatiques. Elle n'a ni le goût ni l'odeur d'un champignon, mais sa consistance ajoute une dimension supplémentaire au plat, c'est-à-dire un croquant fin. Les documents attestant de l'utilisation de l'Auricularia et de sa culture ciblée remontent à l'an 600 de notre ère. Des documents décrivent sa culture ciblée dès l'an 600 de notre ère. L'Auricularia a été scientifiquement décrite et classée en 1789 par J. B. F. Bulliard, qui l'a nommée Tremella auricula-judae. Ce n'est qu'en 1897 que l'Auricularia a été renommée et placée dans le genre Auriculariaceae. C'est le botaniste autrichien R. Wettstein qui s'en chargea.

Nous tenons à vous informer que nous ne pouvons plus faire d'allégations sur notre site web qui pourraient donner l'impression d'un quelconque effet médicinal des herbes ou des champignons. La législation européenne en vigueur l'interdit. Même si la médecine traditionnelle chinoise existe depuis des milliers d'années et a été testée sur d'innombrables patients. En même temps, nous ne devons pas mentionner les effets prouvés par des études scientifiques contemporaines. Mais nous croyons au bon sens de nos clients. Pour obtenir des informations détaillées sur les herbes et les champignons, veuillez consulter les sources accessibles au public sur l'internet. Vous trouverez par exemple des informations précieuses sur le site www.tcmencyklopedie.cz.