Hericium

Hericium erinaceus, Yamabushitake japonais, Hou Tou Gu chinois, Mane de lion anglais

L'Hericium tire son nom tchèque et anglais de la forme de son fruit. Il ressemble à un corail de mer ou à une crinière de lion. Les fruits mesurent environ 7 à 15 cm, mais peuvent être beaucoup plus gros, jusqu'à 40 cm. Les organes de fructification sont en forme de dôme et "effilochés" sur la face inférieure avec des surplombs qui ressemblent à des épines. L'Hericium pousse sur les troncs d'arbres à feuilles caduques blessés et sur les souches, surtout dans les régions de l'hémisphère nord. On le trouve ainsi en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

L'Hericium est un champignon comestible et très savoureux. Il a sa place dans la gastronomie des peuples asiatiques. Cependant, il ne s'agit pas seulement d'un aliment mais aussi d'un champignon vital, qui est principalement utilisé dans la médecine traditionnelle en Asie, notamment la médecine chinoise. Mais il était également connu des Indiens d'Amérique du Nord. Ce n'est qu'au 18e siècle que le champignon a été documenté "scientifiquement". Deux mycologues s'en occupèrent, le premier fut le Français J. B. F. Bulliard, qui lui donna le nom d'Hydnum erinaceus, son nom actuel est Hericium Ch. H. Persoon en 1797.

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