Champignon

Lepleurote(Pleurotus ostreatus, pleurote) est un champignon ligneux et savoureux que l'on trouve également dans notre pays et qui est couramment vendu dans les supermarchés. Le champignon tire son nom de sa forme et de sa couleur, qui ressemblent à une huître. Le champignon a un chapeau d'un diamètre de 5 à 35 cm. Les jeunes champignons ont un chapeau plat, qui s'aplatit ensuite et prend la forme d'une huître de couleur grise à bleu-gris. Le champignon pousse en grappes qui peuvent peser plusieurs kilogrammes.

À l'état sauvage, on le trouve de mai à l'hiver, si la température ne baisse pas trop, principalement dans les forêts de feuillus. Il est également cultivé à des fins commerciales, car il est très demandé. Le champignon est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, les premières traces écrites remontant au Shennong Bencao Jing materia medica de la médecine traditionnelle chinoise. Sa culture artificielle remonte à 199 après J.-C. Sur le continent européen, le champignon a été décrit pour la première fois en 1775 par N. J. Freiherr, un naturaliste danois. Il l'a nommé Agaricus ostreatus. Le nom a été modifié par le mycologue allemand P. Kummer.

Il contient un grand nombre de substances bioactives.

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