Coudes

Coudes

Ingrédients :

60 g de champignons Agaricus séchés

450 g de pommes de terre

150 g de farine ordinaire

50 g de noix

250 g d'abricots

100 g de sucre

20 ml de vinaigre de vin blanc

menthe

beurre

pincée de sel

400 g de crème fraîche

30-50 g de confiture au goût

Procédure :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et les laisser refroidir. Éplucher et râper finement les pommes de terre, les mélanger avec la farine et le sel.

Dans une poêle, faire revenir les champignons entiers dans le beurre, ajouter les noix, 50 g de sucre et laisser caraméliser, puis ajouter le vinaigre de vin blanc.

Couper les abricots en deux et les faire revenir dans la poêle. Saupoudrer de 50 g de sucre et faire caraméliser.

Diviser la pâte de pommes de terre en petits morceaux et l'étaler en crêpes, les faire dorer dans une poêle sèche et les badigeonner de beurre fondu.

Pour la garniture, préparez de la crème aigre avec votre confiture préférée (comme la confiture de framboises, que nous avons utilisée).

Servir avec des champignons caramélisés, des abricots et de la menthe fraîche.

Difficulté Nombre de portions Temps de préparation Temps total

facile 430 min40 min