Régime alimentaire en cas d'insuffisance sanguine (Xue Xu)

Régime alimentaire en cas de déficience sanguine (Xue Xu)

Qu'est-ce que le sang ?

Le sang nourrit et hydrate notre corps. Il est la base matérielle de notre psyché et de notre esprit. Lorsque nous avons suffisamment de sang, nous avons des articulations, des tendons et des os sains, nous n'avons pas de problèmes de mouvement, le sang nourrit nos organes sensoriels, nous avons un teint frais, nous voyons bien et nous n'avons pas de problèmes de défécation.

Comment se manifeste la carence en sang ?

Le sang peut manquer dans l'ensemble de l'organisme ou dans certains organes, en particulier le foie et le cœur.

Cela ne signifie pas que nous avons moins de sang que d'autres personnes, mais plutôt qu'il s'agit d'une certaine qualité énergétique du sang.

Symptômes typiques d'une carence totale en sang

Lèvres pâles
Peau pâle, sèche et terne
Palpitations cardiaques
Vertiges
Vision floue
yeux secs
Étourdissements
Maux de tête
Spasmes, picotements, tics, contractions
Fatigue
Chute des cheveux
Cheveux et ongles secs et cassants
Constipation avec selles sèches et molles
Problèmes menstruels - règles peu abondantes, cycle prolongé
Il peut s'agir ou non d'une anémie.

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La carence en sang se manifeste également de manière significative dans le domaine psychologique :

Insomnie
Agitation
Facilité d'agitation
dépression
Inertie mentale
Mémoire défaillante

Principes diététiques dans les déficits sanguins

Principes généraux

Pour renforcer le sang, il est important d'augmenter la proportion de protéines animales et d'adopter un mode de préparation qui favorise la reconstitution du sang et des liquides. La musculation intensive et l'exercice physique intense ne sont pas appropriés. Les régimes végétaliens ou végétariens ne conviennent pas non plus.

La carence en sang se manifeste généralement chez les femmes. En mangeant mal, en omettant la viande et les œufs dans leur alimentation, elles peuvent se rendre responsables de maladies plus graves, voire de stérilité.

Lignes directrices spécifiques

Une absorption adéquate des nutriments directement impliqués dans la formation du sang est nécessaire pour renforcer le sang. Une rate en bonne santé est cruciale pour une absorption efficace des nutriments. La formation du sang nécessite un apport plus important en protéines, en particulier en protéines animales telles que le poulet et le bœuf. Les bouillons et les soupes préparés à partir d'os de poulet et de bœuf biologiques libèrent le Yin pur de la moelle osseuse.

Les légumes à feuilles riches en chlorophylle, comme les épinards, contribuent à une meilleure absorption du fer et à la formation du sang. Il est important de limiter les additifs artificiels, les hormones et l'excès de sel ou de sucre dans les aliments.

Préparation de l'alimentation

On privilégie la cuisson à l'étouffée, à la vapeur, à l'eau et le blanchiment. Les légumes à feuilles crus peuvent être consommés en été, les pousses de légumineuses germées en hiver.

Aliments recommandés

Protéines de haute valeur : viande (surtout poulet, bœuf et foie de porc), œufs, légumineuses, haricots noirs.
Légumes-feuilles : épinards, germes de blé, carottes, betteraves, persil.
Autres : mélasse, haricots fermentés, miso, tempeh, algues, spiruline, graines de sésame noir, litchi, noix de coco, riz, vin rouge, bière brune, vegemite, marmite, cerises, prunes, abricots, raisins secs, grenade, cynorrhodon et thé d'hibiscus.

Déficience en sang du foie

En plus des principes généraux, il est conseillé de consommer des baies de groseille chinoise (goji) cuites avec du poulet ou dans une bouillie de riz.

Aliments interdits

Mêmes aliments que pour l'insuffisance du Qi de la rate.
En outre, les aliments amers, acides, salés et épicés/chauds, les sucres raffinés, les additifs chimiques, les hormones.

Os de bœuf, pour la préparation de bouillons, crus, os de bœuf, pour la préparation de soupes.

Notes cliniques

En gros, c'est la même chose que pour la déficience du Qi de la rate.

Composition proportionnelle des aliments en cas de carence en sang

La base d'un régime visant à renforcer le système hématopoïétique est une masse verte de légumes à feuilles (30-40%) et de protéines animales de haute valeur (20-30%), ainsi que des hydrates de carbone complexes (30-40%). Une supplémentation sanguine permet de rapprocher les proportions de chaque composant des valeurs prescrites pour le renforcement global de la rate.

Éloge des bouillons

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les bouillons de viande sont l'un des meilleurs moyens de reconstituer le sang. Non seulement ils aident à reconstituer le sang, mais ils ne mettent pas l'organisme à rude épreuve comme le fait la viande seule. Les bouillons ont la capacité de stimuler le sang, l'énergie et le système immunitaire.

Préparation et sélection des ingrédients

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est idéal d'utiliser des os en plus d'une viande de qualité, de préférence de la dinde. La moelle osseuse contient des nutriments qui favorisent la santé des os et des articulations. Les bouillons les plus couramment préparés sont ceux de bœuf, de poulet ou de poule. Les os de carotte aident à extraire l'essence rénale Jing en plus du sang.

Technique de cuisson à la vapeur

Il est important de filtrer le bouillon, c'est-à-dire de le faire cuire à feu doux pendant plusieurs heures. Ce processus permet d'extraire tous les nutriments importants de la viande et des os dans le bouillon. Le bouillon cuit lentement est riche en collagène, en minéraux et autres substances bénéfiques.

Consommer le bouillon

Vous pouvez conserver le bouillon au réfrigérateur et consommer chaque jour environ 2 dl de bouillon réchauffé. La consommation régulière d'une petite quantité de bouillon peut contribuer à maintenir l'équilibre de l'organisme et à favoriser la santé générale. Le bouillon peut également être utilisé comme base pour des soupes. Une excellente option est la soupe vietnamienne Pho Bo, qui combine un bouillon fort avec des nouilles de riz, des herbes et de la viande de bœuf.

Autres informations intéressantes

Dans la médecine traditionnelle chinoise, les bouillons sont souvent recommandés après une maladie ou une intervention chirurgicale, car ils favorisent un rétablissement plus rapide de l'organisme. Les bouillons peuvent également contribuer à soulager les inflammations et à favoriser une bonne digestion.

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